全球知名酶制劑方案研發(fā)與制造商。
我們?nèi)绾螏椭?
SternEnzym斯頓酶制劑自1988年起一直致力于為食品企業(yè)提供單體與復(fù)配酶制劑的研發(fā)與生產(chǎn)。為客戶節(jié)省能源消耗，減少對環(huán)境的影響，降低食品企業(yè)生產(chǎn)成本。我們孜孜以求地探索著酶制劑的奧秘，激發(fā)酶制劑在食品生產(chǎn)應(yīng)用中的無限可能。
酶的功能
酶是一種具有生物催化劑作用的蛋白質(zhì)，可以減緩、加速甚至阻止某些特定的化學(xué)反應(yīng)。在酶解反應(yīng)過程中，由于每種酶僅作用在底物上——類似一把鑰匙配一把鎖，因此幾乎沒有副作用的風(fēng)險。
酶制劑適用于多種食品生產(chǎn)過程。以前一些必須通過化學(xué)反應(yīng)才能分解的原料，現(xiàn)在可以通過酶制劑來進行酶解。這大大減少了能源需求，降低生產(chǎn)成本。
你知道嗎？
焦亞硫酸鈉廣泛用于食品與飲料的防腐。在餅干生產(chǎn)中，可以用來改善面團的機械加工性能。然而吸入焦亞硫酸鈉往往會導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。
為此，我們研發(fā)了Sternzym BK系列。這是一款定制酶制劑，通過使用淀粉酶促進餅干的褐變，可替代焦亞硫酸鈉與其他化學(xué)還原劑。
SternEnzym斯頓酶制劑的應(yīng)用范圍
糖
通過在糖生產(chǎn)過程中加入酶制劑，可以水解葡聚糖來降低糖溶液的粘度，甚至可以增加糖的結(jié)晶，提高糖的質(zhì)量。
烘焙食品
酒精飲料和谷物飲料
糖果
乳制品
魚類和肉類產(chǎn)品
我們?yōu)槟ㄖ泼钢苿┓桨?
客戶需求千差萬別。我們?yōu)槟峁┝可矶ㄖ频拿钢苿┓桨浮Ｗ鳛槭称访钢苿┙鉀Q方案的先驅(qū)，我們?yōu)槌掷m(xù)開發(fā)用于酶生產(chǎn)的新微生物菌株而感到自豪。
我們與德國總部技術(shù)研發(fā)中心的現(xiàn)代酶實驗室、漢堡工業(yè)大學(xué)、格賴夫斯瓦爾德大學(xué)、以及多個獨立機構(gòu)及生物技術(shù)公司保持著緊密合作，領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)創(chuàng)新。
斯頓食品原料（蘇州）有限公司